Uvas: Montepulciano
Safra: 2022
Teor Alcoólico: 14.7 %
Cor: Vermelho rubi intenso e reflexos violáceos.
Aroma: Destaca aromas de frutas negras, notas de ameixas, especiarias variadas em harmonia com o carvalho, de instigante complexidade.
Paladar: Vinho vivo e imponente. Corpo intenso, potente estrutura, acidez equilibrada, final de boca longo com taninos bem presentes e maduros. Um ótimo equilíbrio em seu estágio de 14 meses em carvalho americano e francês.
Harmonização: Harmoniza com pratos que utilizam molhos fortes ou picantes e assados com carnes gordas ou de caça.
Temperatura para Consumo: 16º a 18º C

Uvas: Montepulciano
Safra: 2021
Teor Alcoólico: 15.7 %
Cor: Púrpura.
Aroma: Destaca aromas de frutas negras em calda, chocolate amargo, notas de alcaçuz, tabaco e balsâmico.
Paladar: Apresenta-se ao palato um vinho potente, rico e estruturado. Com ótimo volume de boca, surge um leque significativo de sabores de frutas secas e especiarias. Taninos presentes e aveludados, somados a boa acidez conferem-lhe um longo e agradável final.
Informações Gerais: Seleção de cachos de uma parcela especial da uva Montepulciano, muito bem adaptada aos 1280 m de altitude. Os cachos selecionados, super maduros, sanidade perfeita e com excelente relação casca/polpa. Fermentou em barricas (carvalho francês e americano), inclusive a fermentação malolática, permaneceu por 24 meses, conferindo uma complexidade ímpar, resultando em um vinho absolutamente único.
Harmonização: carnes de caça e pratos com molhos fortes e estruturados.
Temperatura para Consumo: 16 a 18º C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uvas: Montepulciano e Sangiovese
Safra: 2021
Teor Alcóolico: 14.4 %
Cor: Rubi
Aroma: Frutas maduras onde se destacam cereja, amora, goiaba, e com delicadas notas mentoladas.
Paladar: Em boca boa estrutura, elegante e com acidez equilibrada, destaca frutas negras, baunilha, chocolate e especiarias com final de boca longo e taninos maduros.
Informações gerais: O Montepulciano com sua estrutura, potência e corpo, estagiou por oito meses em barricas de carvalho. O Sangiovese, com sua elegância, muita fruta e uma acidez vibrante, sem passagem por barrica, compõem esse blend, cujas uvas podem expressar a sua tipicidade nesse nosso terroir, `Pien di Sàssi` (Cheio de pedras).
Harmonização: Massas, pizzas, lasanhas.
Consumir preferencialmente: 16º a 18ºC

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uvas: Refosco dal Peduncolo Rosso.
Teor alcoólico: 14.8%
Cor: Rubi profundo e bordas violáceas.
Aroma: Intenso aroma de frutas negras em conserva, doce de mirtilo, baunilha e coco tostado.
Paladar: Apresenta estrutura intensa, quente, envolvente e plena. Taninos robustos mas maduros, conferem um corpo volumoso, que aliado a uma fina acidez prolonga um elegante e inconfundível final de boca.
Informações gerais: Variedade exigente e peculiar, pouco plantada inclusive em sua origem, no Friuli e Veneto Italianos, expressa na altitude dos vinhedos da Leone di Venezia (1280m) toda a sua potencialidade. Com baixa produtividade, menos de um kg de uva por planta, reflete na qualidade desse vinho todo o seu potencial. As uvas colhidas com ótima maturidade tiveram a fermentação com longo período de maceração com as cascas. Após a fermentação malolática repousaram por 25 meses em barricas de carvalho francês. Vinho absolutamente particular e com características únicas.
Harmonização: Pratos com molhos fortes e picantes, carnes com gosto intenso, cordeiro, caça e queijos com longa maturação.
Decanter: Decantar/Aerar cerca de duas horas para apreciar as melhores características do vinho.
Temperatura de serviço: 16 a 18º C

 

Uvas: Sangiovese
Safra: 2021
Teor Alcoólico: 13.8%
Cor: Vermelho rubi.
Aroma: Revela um leque de aromas, onde se destacam as frutas vermelhas, com notas de cerejas, ameixas mescladas com tostado e especiarias. Muito equilibrado entre a fruta e sua passagem de oito meses em barricas carvalho.
Paladar: Corpo médio, de boa estrutura, elegante e harmônico, taninos vivos, porém maduros e um longo e inesquecível final de boca.
Informações Gerais: A uva Sangiovese, originária da Toscana, teve ótima adaptação em São Joaquim a 1280m de Altitude. 
Harmonização: Harmoniza com assados de carnes magras, risotos, molhos de média intensidade, lasanhas e queijos.
Consumir preferencialmente: 17º a 19º C

SAFRA: 2021
UVAS: PRIMITIVO + AGLIANICO
14 MESES EM BARRICA
14%